[便當生日誌-浮誇的紅酒櫻桃鴨胸]
算是給最近國九第一次模考的進補便當吧！(少年打開便當的那一霎那應該有傻眼了一下，雖然好像也常傻眼當習慣了XD)
他非常喜歡吃鴨胸(極度老人魂><)
但這道料理自己買來從挑選到烹調
很不容易呀!!!!
這浮誇的紅酒櫻桃鴨胸是上個月窩廚房4周年推出的全新加熱即食產品，記者發表會當天我是示範講師，烹調的就是這一道 (然後直接變成便當，哈想想是有那麼一點誇張)
老實說我不是個太喜歡鴨胸的人
但這個讓我驚豔！！ 記者會當天有三項產品讓我挑選示範變化烹調，我可以放棄牛小排選鴨胸，大家應該就知道真的很強大了！！
香煎後我做了私房醬汁，把作法整理在下面給大家參考一下
香煎鴨胸佐紅酒巧克力莓果醬汁
食材：
法式紅酒炙櫻桃鴨胸鴨胸 1 份
[醬汁]
1. 蒜末 1 大匙
2. 紅酒 100ml
3. 高湯 100ml
4. 黑巧克力片 30g (濃度要達70%以上)
5. 有機綜合莓果醬 2大匙
6. 巴薩米克醋 2大匙
7. 無鹽奶油塊 15g
8. 新鮮巴西里 3株
作法：
1. 將鴨胸皮的那一面用刀子輕輕劃出紋路，皮面朝下先放入平底鍋中以中小火煎出香氣後再翻面煎香即可取出備用。
2. 同一鍋將[醬汁]所有的材料都放入，小火煮到巧克力融化，醬汁微起泡時關火。
3. 取適量醬汁淋在鴨胸上即可享用。
選擇的是在地冬鴨，肉質肥厚鮮美，真空包裝，充分解凍後隔水加熱，或進烤箱或香煎都可以！(個人大推香煎，超好吃的。)
非業配，中秋將至，真心超喜歡推給有喜歡的朋友一起試試
或者大家如果有希望開團購幫大家爭取好一點的價格
可以留言讓我知道
我再盡力幫大家試試 (在窩廚房教課超過4年了看到他們推出自有品牌產品真心為大家開心:))
喜歡的朋友們可以參考一下介紹:)
https://goo.gl/uF9LQU
桂冠窩廚房
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